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[原创]《腐乳的制作》教学反思

2021-03-26   浏览数:

  
  [原创]《腐乳的制作》教学反思

  腐乳是一种常见的风味食品,很多同学对此并不陌生。在教学过程中,教师把课堂的大部分时间交给给学生,通过学生自己阅读、观察、讨论和小组合作来设计实验方案并进行交流,寻求最佳实验方案,同时也学会了如何控制好材料的用量、如何防止杂菌污染和控制好发酵的条件等技能。通过《腐乳的制作》的学习,鼓励学生自己动手制作食品,这能使他们对生活中的知识充满兴趣和好奇,使学生深切感受到生物科学技术与生活密切相关,锻炼学生的学习能力、思维能力和合作能力,促使他们积极的投入到学习中去。在腐乳制作的过程中,需要严格控制各种条件,包括微生物的培养过程、严格的消毒过程,需要提醒学生特别注意,避免因细节失误造成实验失败。

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